Научно-практическая конференция «Наш хлеб»  

Медиа

 21 ноября 2013 года по инициативе Свято-Данилова мужского монастыря и Центра Возрождения Традиций в Торгово-Промышленной Палате  РФ состоялась научно-практическая конференция «Наш хлеб» , посвященная проблемам возрождения традиций потребления хлеба. Конференция собрала представителей органов государственной власти, специалистов хлебопекарной отрасли, шеф-поваров, кулинаров  и СМИ.  С докладами выступили известные ученые,  ведущие специалисты научно-исследовательских институтов пищевого и медицинского профиля, представители розничных сетей и хлебобулочных производств. Основными темами докладов стали: «Место и роль хлеба в здоровом рационе россиян», «Анализ рынка хлебобулочных изделий», «Возрождение употребления натуральных хлебов в ресторанах», «Хлеб и хлебобулочные изделия в фокусе приоритетов здорового питания» и другие.  Цель конференции – провести анализ современного состояния хлебопекарной отрасли, привлечь внимание широкой общественности к проблемам, переживаемым сегодня отечественным хлебопечением, рассказать о последних достижениях хлебопекарной науки, продемонстрировать лучшие сорта и образцы русского ржаного хлеба, как традиционного национального продукта и национального достояния. Свою продукцию представили предприятия хлебобулочной промышленности и смежных отраслей. В рамках конференции прошла дегустация хлеба столичных и региональных производств, блюд от  известных шеф-поваров московских ресторанов, также на форуме было представлено кухонное  оборудование ATESY . Участники форума обменялись мнениями по проблемам отечественного хлебопечения, поделились своими технологиями и разработками.  

  

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
http://moskovit.com/index.php?option=com_k2&view=item&id=131:nash-hleb&Itemid=714#sigProGalleria934bbf1227