По инициативе Свято-Данилова состоялась научно-практическая конференция «Наш хлеб» 

Медиа

 По инициативе Свято-Данилова мужского монастыря и Центра Возрождения Традиций в Торгово-Промышленной Палате РФ состоялась научно-практическая конференция «Наш хлеб» , посвященная проблемам возрождения традиций потребления хлеба. Конференция собрала представителей органов государственной власти, специалистов хлебопекарной отрасли, шеф-поваров, кулинаров и СМИ. С докладами выступили известные ученые, ведущие специалисты научно-исследовательских институтов пищевого и медицинского профиля, представители розничных сетей и хлебобулочных производств. Основными темами докладов стали: «Место и роль хлеба в здоровом рационе россиян», «Анализ рынка хлебобулочных изделий», «Возрождение употребления натуральных хлебов в ресторанах», «Хлеб и хлебобулочные изделия в фокусе приоритетов здорового питания» и другие. Цель конференции – провести анализ современного состояния хлебопекарной отрасли, привлечь внимание широкой общественности к проблемам, переживаемым сегодня отечественным хлебопечением, рассказать о последних достижениях хлебопекарной науки, продемонстрировать лучшие сорта и образцы русского ржаного хлеба, как традиционного национального продукта и национального достояния. Свою продукцию представили предприятия хлебобулочной промышленности и смежных отраслей. В рамках конференции прошла дегустация хлеба столичных и региональных производств, блюд от известных шеф-поваров московских ресторанов, также на форуме было представлено кухонное оборудование ATESY . Участники форума обменялись мнениями по проблемам отечественного хлебопечения, поделились своими технологиями и разработками.