Мастер-класс картофельные ньокки с соусом песто

 В гастрономического комплексе Eataly учили готовить картофельные ньокки с соусом песто. Итальянский шеф-повар  Анжело так артистично рассказывал и демонстрировал сам процесс приготовления! Такое простое в приготовлении, а такое вкусное! А какая разница между готовым песто и приготовленным собственноручно! Такой аромат и такая вкуснота, а все просто - растереть в ступке 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. кедровых орешков;200 гр. свежих листьев базилика; 2 ст.л. пармезана; 200 гр. оливкового масла ; перец и соль. Далее смешать тертый вареный картофель в одинаковой пропорции с мукой скатать «тесто» в колбаски. Нарезать на ромбики и сделать насечки помощью вилки или специального приспособления (ребристой дощечки). Вскипятить в кастрюле стручковую фасоль, добавить соль и опускать ньокки небольшими партиями. Варить 30 секунд, вынимаем и подаем с песто. И готово! Класс!!!